初具营销雏形
从晏琳推出“掉渣烧饼”的整体表现，以及网络流传出来的相关信息不难看出，经营者已经有意识地贯彻或者按照最基本的营销思想进行操作了。具体体现在如下一些方面：

　　第一，采取特许加盟商连锁经营。

　　无论晏琳的“掉渣烧饼”，还是其他各类烧饼，都采取了较为普遍的特许加盟连锁授权经营的业务操作模式。授权方收取加盟费用，被授权方获得品牌使用、技术配方和业务经营指导，以及人员培训等。

　　第二，运用企业形象识别系统元素，试图进行规范化执行。

　　以翠竹、红线、簸箕、草藤为主要素材，形成了企业特有LOGO，彰显出一种浓郁的土家乡村风味，虽然看上去土里土气，却显得干净、整洁、大方，蕴含特有的民族气息，亲切感倍增。而这些则成了土家烧饼独特品牌外延的形象。同样，在后台操作的规范化方面，包括厨房设备的采购、烧饼配料、制作土家烧饼的流程都进行了规范化。其次，则是在管理上的规范化，制作管理手册、培训手册，等等。在这几个方面，无论创建人晏琳，还是上海的耿伍德，都建立了一套业务流程和规范。

　　第三，强调灵活变通并营销造势。

　　在晏琳第一家店开业的时候，她自己在店门口设置了POP广告，并印制宣传单，除了自己上街头散发，还就近从武汉大学雇了一些学生帮助散发。这是最初的造势想法。而网上传播的不同土家烧饼“大揭秘”资料更能够体现出营销造势的原始想法：